Производство

Привлекайте лояльных клиентов, обеспечивая себя свежим и качественным кофе. Наши методы производства поддерживают высший стандарт снабжения:

Выбор фермерского кооператива:
Мы начинаем с тщательного отбора зеленого кофейного зерна от надежных фермерских кооперативов. Это обеспечивает не только качество, но и поддержку сельскохозяйственных сообществ.
Система складирования:
Наши складские помещения организованы таким образом, что первым поступает - первым и уходит. Это гарантирует отсутствие залеживания сырья и предоставляет вам свежий продукт каждый раз.
Продвинутая технология обжарки:
Процесс обжарки осуществляется в специальном помещении с применением передовой технологии. Зеленое кофейное зерно весом 240 кг точно дозируется и обжаривается с использованием уникального программного обеспечения, что гарантирует непрерывное качество.
Контроль производства:
Каждый этап производства а именно: жарка, помолка и расфасовка продукции контролируется, что обеспечивает стабильность качества кофе, соответствующие вашим ожиданиям.
Пробные образцы:
Мы уверены в качестве нашего кофе, поэтому вы всегда можете оценить образцы из тестовой упаковки. Это дает вам возможность проверить соответствие зерен вашим предпочтениям.

Выбирая наш кофе, вы не только получаете продукт высочайшего качества, но и становитесь частью экосистемы, ценящей свежесть, этику и технологический подход к производству кофе.

Очистка проводится в нексолько этапов:

Дистонер для исключения посторонних элементов:
Наши профессиональные аппараты осуществляют первый этап очистки, отделяя скорлупки орехов и мельчайшие камешки от кофейных зерен. Благодаря современному дистонеру мы гарантируем, что вы получаете чистый кофейный продукт без внешних примесей.
Фотосепаратор Совда — инновационные технологии для специального кофе:
На втором этапе мы используем фотосепаратор Совда, уникальный в Грузии. Этот высокотехнологичный аппарат сканирует каждое зернышко, настраивая цвет кофе по коду. Затем поток воздуха мастерски выбивает зерна с другим тоном, обеспечивая вам кофейные зерна одного цвета. Эффективность этой технологии достигает 99,5%, что гарантирует невероятную точность очистки.
Магнитные улавливатели на станках для окончательной чистки:
На третьем этапе мы применяем магнитные улавливатели, чтобы убедиться, что в упаковке присутствует только кофе. Это последний штрих в нашем процессе очистки, который обеспечивает абсолютную чистоту вашего продукта.

Проверка качества обжарки

Проверяем каждую партию на контрольные критические точки:

Общее время обжарки:
Мы тщательно следим за временем, затрачиваемым на обжарку каждой партии кофейных зерен. Это обеспечивает оптимальное сочетание аромата и вкуса, что является залогом высокого качества нашего кофе.
Градус выгрузки:
Точная настройка температуры выгрузки является критической точкой в процессе обжарки. Мы гарантируем, что каждая партия достигает оптимальной температуры, чтобы сохранить уникальные вкусовые характеристики кофейных зерен.
Время развития после крэка:
Отслеживаем время развития после крэка, чтобы добиться идеального баланса во вкусе. Этот этап критичен для формирования сложных ароматов и насыщенного вкуса.
Процент потери веса:
Аккуратно контролируем процент потери веса, что является важным показателем успешной обжарки. Это влияет на плотность и влажность зерен, определяя конечное качество продукта.
Цвет кофе:
Используем цифровой колориметр для измерения точного цвета обжаренных зерен. Это обеспечивает согласованность и контроль нужной степени обжарки, что является важным аспектом формирования предпочтительного вида и вкуса кофе.

Упаковка кофе

После обжарки и очистки зерно фасуем в пленку на 3-х автоматических линиях. Процесс полностью автоматический и под контролем компьютера. Вы открываете упаковку и получаете свежий продукт.

Качество наших упаковок замедляет окисление кофейных зерен и поддерживает длительную свежесть продукта. Контрольный компьютер обеспечивает точное дозирование кофе, поддерживая оптимальные условия хранения.

Мы ценим ваш опыт открытия упаковки, поэтому каждая порция кофе упакована в прочные пятислойные коробки. Это обеспечивает надежную защиту продукции во время перевозки и хранения, сохраняя все великолепие аромата и вкуса.

На завершающем этапе готовая продукция упаковывается в специальные коробки, готовые к отгрузке. Это последний шаг, где ваши ожидания встречаются с нашим стремлением к совершенству.